简介
绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜”，很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝”，可见对其之敬重。其实，这两种甘蓝材质和组成方式基本相同，不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭；绿甘蓝菜像个没娘孩子可以参与很多菜品的煎炒烹焖溜熬炖，干的全是力气活。但紫甘蓝就像个公主样，偶尔的拿上几片羞答答的做为一些菜肴的盘饰。
 难度:配菜(中级) |  时间：10分钟左右 |
主料
辅料
制作方法
紫甘蓝剥掉老皮，切丝。
把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
装盘即可享用。小贴士
1、甘蓝用盐腌渍一段时间可是其爽脆，不艮。
@本菜谱制作方法由 为你守候 编写，未经授权不得转载
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