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凉拌紫甘蓝

浏览 8128 收藏 12013-09-23 16:01
凉拌紫甘蓝
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    家常菜健康食谱

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    简介

    绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜”,很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝”,可见对其之敬重。其实,这两种甘蓝材质和组成方式基本相同,不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭;绿甘蓝菜像个没娘孩子可以参与很多菜品的煎炒烹焖溜熬炖,干的全是力气活。但紫甘蓝就像个公主样,偶尔的拿上几片羞答答的做为一些菜肴的盘饰。

    难度:配菜(中级)时间:10分钟左右

    主料

    辅料

    盐 适量白糖 1汤匙白醋 1汤匙

    制作方法

    • 1
    • 紫甘蓝剥掉老皮,切丝。
    • 2
    • 把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
    • 3
    • 取干净小碗,倒入一汤匙白醋,洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
    • 4
    • 把腌渍的紫甘蓝控净水,调入酸甜汤汁,拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油,拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
    • 5
    • 装盘即可享用。

    小贴士

    1、甘蓝用盐腌渍一段时间可是其爽脆,不艮。

    @本菜谱制作方法由 为你守候 编写,未经授权不得转载

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