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彩粒盅盏

浏览 4086 收藏 12013-09-03 11:10
彩粒盅盏
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    老少皆宜健康食谱家常菜

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    简介

    这道“彩粒盅盏”的主要介绍的是“盅盏”的做法,会做“盅盏”之后,可以用其装饰搭配,盛放自己喜欢的菜肴,宴客时会给主人增彩加分。这款菜肴我用的是“红绿黄白紫”五色彩粒,也可以装其它的菜要,但是形状最好选择丁或粒。

    难度:掌勺(高级)时间:10-30分钟

    主料

    辅料

    盐 适量油 适量耗油 适量芝麻 适量

    制作方法

    • 1
    • 主辅料: 苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米
    • 2
    • 盅盏的材料选择春卷皮或煎饼
    • 3
    • 锅烧热油,(我用的是小搪瓷盆),放入春卷皮,用擀面杖压下,小火炸制
    • 4
    • 定型后捞出,沥净油脂,即成“盅盏”
    • 5
    • 把玉米煮熟后,取粒
    • 6
    • 把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后,切粒,热油、炒香葱花,放入胡萝卜粒煸炒至熟
    • 7
    • 放入苦瓜、茄子,炒制断生,加蚝油
    • 8
    • 加少许水烧制1分钟,放入熟玉米粒
    • 9
    • 将其翻炒均匀,稍稍烧制,加盐调味
    • 10
    • 把“红绿黄白紫”的五色彩粒盛入“盅盏”、装盘
    • 11
    • 撒一些芝麻,即可上桌

    小贴士

    1、炸制盅盏时油温不宜过高,防止炸糊。 2、菜肴不宜带有汤汁。

    @本菜谱制作方法由 温馨港湾 编写,未经授权不得转载

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